100%全麦布朗尼

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简介

100%全麦布朗尼,方子来自小德。
100%全麦,顾名思义粉全部是用全麦粉,全麦粉含的纤维和营养都比普通面粉多,但全麦粉口感毕竟是有些粗糙滴,这样的布朗尼好吃么?小德还说这可是“最好吃的布朗尼”哦,带着好奇尝试了下!

用料  

全麦粉 146克
黑巧克力豆 150克
核桃 120克
无盐奶油 195克
黄糖 275克
可可粉 55克
泡打粉 1小t(5ml)
1小t(5ml)
咖啡粉 1小t(5ml)
香草精 1大t(15ml)
全蛋 175克

100%全麦布朗尼的做法  

  1. 将无盐奶油切成小块,放在碗中隔水加热融化至液态

    100%全麦布朗尼的做法 步骤1
  2. 加入黄糖,再次加热至冒泡(边加热边搅拌)

    100%全麦布朗尼的做法 步骤2
  3. 加入可可粉、泡打粉、盐、咖啡粉和香草精混合搅拌至均匀,放凉至体温

    100%全麦布朗尼的做法 步骤3
  4. 加入全蛋,搅拌均匀

    100%全麦布朗尼的做法 步骤4
  5. 筛入全麦粉,用橡皮刮刀切拌混合均匀

    100%全麦布朗尼的做法 步骤5
  6. 加入巧克力豆混合拌匀

    100%全麦布朗尼的做法 步骤6
  7. 最后加入核桃(切碎)混合均匀

    100%全麦布朗尼的做法 步骤7
  8. 倒入模中(底部铺上油纸),放入预热的烤箱以上下火175℃烘烤30分钟左右。蛋糕出炉后,放在凉架上待凉

    100%全麦布朗尼的做法 步骤8

小贴士

1.巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,用蛋糕测试针或牙签扎入蛋糕中拔出,不沾,就表示烤好了。
2.我用的是活底模,所以只是在底部铺了层油纸。如果用的是固底模的话,需四周都铺上油纸,或者抹上层融化的无盐奶油,以便脱模。
3.布朗尼需完全待凉后再切开,否则易松散,不成形(我还是切了早了点,为了赶在天黑前拍照)
4.最佳食用:放置一夜后再吃。让全麦粉充分完全吸收液体而软化,口感更佳。

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