迷你黑白小馒头

用料1 (白面团)

面粉 100克
50克
酵母粉 3克

用料2 (黑面团)

面粉 80克
黑米粉 20克
50克
酵母粉 3克

迷你黑白小馒头的做法  

  1. 将白面团和黑面团分别合好揉光滑,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大

  2. 将白面团与黑面团在案板上擀成厚约0.5毫米的长方形薄片(如果擀的时候发粘可以在面板上撒些生面粉)

  3. 将白面片与黑面片摞在一起,从窄面卷起来,搓成长条,用刀切割为每个约30克的剂子,用手整好形

  4. 蒸锅加水,铺上屉布,将馒头生胚逐个摆入锅中,每个之间要留有一定空隙,盖上盖,开火,最小火烧20分钟,让馒头生胚在逐渐升温中最后发酵,开大火至水全沸,再蒸10分钟,关火,余温焖5分钟,开盖,揭锅即可

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