饼干盒

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用料1 (核桃饼干)

低筋面粉 75克
整粒核桃 20个
无盐黄油 55克
糖粉 30克
少许
淡奶油 30克

用料2 (红茶香酥饼干)

低筋面粉 120克
红茶液 2T
红茶末 1袋
无盐黄油 70克
糖粉 40克
少许
小苏打粉 1/4小勺

用料3 (全麦饼干)

低筋面粉 60克
全麦粉 60克
无盐黄油 60克
糖粉 30克
少许
25克

用料4 (钻石饼干及可可钻石饼干)

低粉 90克,钻石饼干
低粉 80克,可可钻石饼干
可可粉 10克,可可钻石饼干
无盐黄油 60克,钻石饼干
糖粉 30克,钻石饼干
少许,钻石饼干
无盐黄油 60克,可可钻石饼干
糖粉 30克,可可钻石饼干
少许,可可钻石饼干
蛋液 刷表面
细砂糖 刷表面

用料5 (布列塔尼饼干)

低筋面粉 150克
无盐黄油 150克
糖粉 40克
少许
蛋黄 1个
泡打粉 2克
香草糖 少许
葡萄干 60克
金朗姆
蛋液

饼干盒的做法1 (核桃饼干)

  1. 室温软化的黄油,添加糖粉,用手动打蛋器打发

  2. 加入少许盐,搅打均匀

  3. 添入淡奶油,搅拌均匀

  4. 添入过筛2次的低粉,用刮刀混合均匀

  5. 小面团揉成团,包上保鲜膜,冰箱冷藏

  6. 平均分割大约10g/个,在饼干模具内压成圆形

  7. 整齐地放入垫有油布的烤盘

  8. 饼干表面刷清水,放上整粒核桃,轻压一下

  9. 烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟

  10. 烤好的饼干,放凉,核桃表面轻轻刷上一层枫糖浆

饼干盒的做法2 (红茶香酥饼干)

  1. 室温软化的黄油,添加糖粉及红茶末,用手动打蛋器打发

  2. 加入红茶液,搅打均匀

  3. 添入少许盐,搅拌均匀

  4. 添入过筛2次的低粉及苏打粉,用刮刀混合均匀

  5. 小面团揉成团,包上保鲜膜,冰箱冷藏

  6. 取出面团,平均分割大约10g/个,在饼干模具内压成圆形

  7. 整齐地放入垫有油布的烤盘

  8. 烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟

饼干盒的做法3 (全麦饼干)

  1. 室温软化的黄油,添加糖粉,用手动打蛋器打发

  2. 加入盐、水,搅打均

  3. 添入过筛2次的低粉及全麦粉,用刮刀混合均匀

  4. 小面团揉成团,包上保鲜膜,冰箱冷藏

  5. 取出面团,用卡通饼干模具压出形状

  6. 整齐地放入垫有油布的烤盘

  7. 烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟

饼干盒的做法4 (钻石饼干及可可钻石饼干)

  1. 室温软化的黄油,添加糖粉,用手动打蛋器打发

  2. 加入盐,搅打均匀

  3. 添入过筛2次的低粉,用刮刀混合均匀;可可味,在这步骤添入过筛2次的低粉及可可粉,刮刀混合均匀即可

  4. 小面团揉成团,包上保鲜膜,放入用完的保鲜膜内芯,整理成圆柱形,放冰箱冷冻

  5. 取出面团,刷上蛋液,刀切厚约5MM,四周裹上细砂糖

  6. 整齐地放入垫有油布的烤盘

  7. 烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟

饼干盒的做法5 (布列塔尼饼干)

  1. 金朗姆浸泡葡萄干,沥干,备用

  2. 室温软化的黄油,添加糖粉及少许香草糖,用手动打蛋器打发

  3. 加入盐,蛋黄,搅打均匀

  4. 添入过筛2次的低粉及泡打粉,用刮刀混合均匀

  5. 放入葡萄干,混合均匀

  6. 小面团揉成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时以上

  7. 派盘垫油纸,将冷藏过的面团稍微压一下,放入派盘,慢慢压至派盘大小

  8. 表面刷蛋液,用叉子压出菱形格

  9. 烤箱预热180度,中层,上下火,16分钟

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