香芋扣肉

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简介

这道菜于我来说也是一种家的味道,吃到看到总会想起家来。爸爸总会在春节做这道菜。

用料  

香芋扣肉的做法  

  1. 新鲜的大块五花肉洗净晾干,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油

  2. 准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出

  3. 把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜

  4. 放入盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右

  5. 一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈

  6. 放入高压锅隔水蒸二十分钟左右,就可以了

小贴士

1、走油的时候五花肉一定要晾干没有水分,这样炸的时候就不怕油溅出来。不过还是要小心操作。
2、调酱汁的时候老爸一再强调,一定要放少许的白酒,味道才会出来哦。
3、如果想更好吃,那就更有耐心的把 芋头煎一煎,这样蒸出来的芋头就不容易软烂。

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