巧克力麦圈面包

简介

总重1000克,每个150克,可做6个。

用料  

丹麦面团
巧克力 100克
麦圈 150克
蛋液 适量
糖粉 适量

巧克力麦圈面包的做法  

  1. 将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮

    巧克力麦圈面包的做法 步骤1
  2. 将面团分割成12乘14厘米的长方形

    巧克力麦圈面包的做法 步骤2
  3. 用面团将圆柱形螺管卷起来。(注意不要太紧)

    巧克力麦圈面包的做法 步骤3
  4. 将另外一块面团用刀划上刀口

    巧克力麦圈面包的做法 步骤4
  5. 将划上刀口的面团盖在螺管面团表面

    巧克力麦圈面包的做法 步骤5
  6. 以温度28℃,湿度75%发酵60分钟

    巧克力麦圈面包的做法 步骤6
  7. 发酵好,表面刷上蛋液

    巧克力麦圈面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度上火210℃,下火190℃烘烤18分钟左右

    巧克力麦圈面包的做法 步骤8
  9. 将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈

    巧克力麦圈面包的做法 步骤9
  10. 将巧克力麦圈塞入面包中间

    巧克力麦圈面包的做法 步骤10
  11. 表面撒上适量糖粉

    巧克力麦圈面包的做法 步骤11

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