迷你烧卖

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简介

用馄饨皮做的烧卖真的很迷你,馅不能多,蒸的时间也短,而且尽量要趁热吃,不然皮冷却了容易粘,破皮的卖相可是不大好的哦。
试验后结论:用饺子皮的口感厚了些,用馄饨皮的又薄了些,如果自己在家擀皮的话,那就取其综合平衡吧。

用料  

迷你烧卖的做法  

  1. 干香菇泡发和熟笋干一起切丁然后用料理机打成蓉

  2. 加入肉泥中,添上五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌成馅

  3. 馄饨皮的四角各切除一点成八角型烧卖皮

  4. 包入馅,用手随意捏下,即成烧卖状(中间不要封口,露出少许馅料)

  5. 纱布弄湿拧干,摆上烧卖(中间留些距离,不然蒸后会粘在一起),入开水锅中蒸5分钟左右即可

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