黑椒可乐肉排

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简介

“可乐”入馔的家常菜也蛮多的,可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。可乐肉排和可乐鸡翅一样,都是特别适合厨房新手的菜式,用料简单步骤简单,端上桌看相诱人,红浓醇香,堪称零厨艺也能搞定的宴客菜。

用料  

猪肉排 1小盘
可乐 1大杯
生姜 1块
蒜瓣 4粒
花椒粒 少许
精盐
料酒
生抽
老抽
豉油
研磨黑胡椒

黑椒可乐肉排的做法  

  1. 将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

  2. 生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香

  3. 将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀

  4. 将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好

  5. 大火煮开后,转中小火加盖焖煮

  6. 将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可

小贴士

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。

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