五谷麦片香蕉蛋糕

用料  

通用面粉 2.5量杯(中粉)
香蕉 4条(很大的那种,中号的得用5条)
进口速溶五谷麦片 1/2量杯(我用进口水果麦片)
黄油 30克
橄榄油 120毫升(我用玉米油和橄榄油各一半一半)
赤砂糖 1/2量杯
鸡蛋 1只
香草荚 适量,或粉或香精
苏打粉 1又1/2小勺
泡打粉 1小勺
牛奶 1/4量杯
生核桃仁 适量(可选,我自己额外添加)
朗姆酒 适量(可选,我自己额外添加)

五谷麦片香蕉蛋糕的做法  

  1. 模具底部和四周抹油,底部再垫上一张油纸,以方便等下取出蛋糕

  2. 中粉+小苏打+泡打粉 混合后过筛

  3. 香蕉碾碎备用,留些小块更好,以增加口感还能保持蛋糕的湿润度;【建议把手洗净后直接用手抓更方便快捷】

  4. 融化的黄油+橄榄油+蛋液+牛奶+赤砂糖+香草精+朗姆酒,用蛋抽搅匀;【黄油溶化后要放置到不烫手时加入以免温度过高烫熟蛋液;这里的朗姆酒是我自己额外添加的,没有也可以不加】

  5. 把碾碎的香蕉泥加入到以上混合好的液体材料中 搅匀

  6. 加入过筛后的粉粉,用橡皮刮刀轻轻混合,当干湿原料刚刚混合好,面糊看起来还有些粗糙时即可,切不可过度搅拌

  7. 拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中;【为免核桃仁沉底,可以像我一样,每加一层面糊加些核桃直至面糊全部倒完,最后在顶上再放些核桃仁,这样的处理等下的切面也会很漂亮】

  8. 烤箱预热200度,上下火,烤焙约60分钟。【具体时间以插入的竹签拔出后竹签上不带湿的蛋糕糊为准;期间若怕面上核桃烤焦的话请随时观察加盖锡纸】

小贴士

因为里面有许多没有完全碾碎的香蕉小块块,所以整个蛋糕非常的湿润又香甜。

五谷麦片香蕉蛋糕的留言

关于五谷麦片香蕉蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
106 收藏

作者伊莲的其他菜谱