苹果臻仁巧克力无粉蛋糕

简介

这个配方来自法芙娜官网,无粉蛋糕最大程度体现巧克力的浓郁纯正口味。撒在表面的榛仁和苹果增加香甜却不喧宾夺主,是点睛之笔。如果你是巧克力控,一定不能错过这款配方,而且一定要用品质最好味道最纯正的巧克力来做。我们家的首选当然是法芙娜啦。

用料  

苦甜黑巧克力 250克,切碎
小苹果 2个,切碎
榛仁 1/3杯,切碎
鲜奶油 160克
蛋黄 3个
玉米淀粉 4小勺
蜂蜜 3大勺
蛋白 3个

苹果臻仁巧克力无粉蛋糕的做法  

  1. 把鲜奶油煮沸,关火,放入巧克力碎,静置1分钟后搅拌顺滑。加入蛋黄和玉米淀粉,同时搅拌至顺滑略稠液体

  2. 把蜂蜜加入蛋白,打发至湿性

  3. 把1/3蛋白加入1中,切拌均匀。加入剩下的蛋白,切拌均匀,不要消泡

  4. 倒入抹油撒粉的8寸活底模,表面撒苹果和榛仁碎

  5. 放入预热到190C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概30-35分钟。不要烤过头,口感会干

  6. 放凉15分钟后脱模。蛋糕出炉后会回缩一部分

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