栗子切糕

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用料  

糯米粉
玉米粉
白糖
红豆
奶豆
栗子
核桃
猕候桃片
乌梅干
话梅干
红枣
黑加伦
提子干
葡萄干

栗子切糕的做法  

  1. 奶豆清洗干净后,加清水煮

    栗子切糕的做法 步骤1
  2. 至软烂后捞出

    栗子切糕的做法 步骤2
  3. 红豆先用水浸泡一个晚上,因为红豆很耐煮,先浸泡后再煮比较容易煮软

    栗子切糕的做法 步骤3
  4. 煮软后的红豆捞出沥干水份

    栗子切糕的做法 步骤4
  5. 栗子去壳去皮(栗子去壳有个小窍门,先用开水浸泡十分钟,然后用刀切开,就很容易取出里面的果肉了)

    栗子切糕的做法 步骤5
  6. 取出的栗子果内隔水蒸熟

    栗子切糕的做法 步骤6
  7. 拿一半的量用料理机打成蓉,剩下一半备用

    栗子切糕的做法 步骤7
  8. 同样,用料理机把煮熟的红豆也打成蓉

    栗子切糕的做法 步骤8
  9. 红枣用水浸泡后,切核,果肉切成块

    栗子切糕的做法 步骤9
  10. 猕候桃片,乌梅干,话梅干,红枣,黑加伦,提子干 ,葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用

    栗子切糕的做法 步骤10
  11. 糯米粉与玉米粉按2:1的比例

    栗子切糕的做法 步骤11
  12. 加清水

    栗子切糕的做法 步骤12
  13. 混合均匀

    栗子切糕的做法 步骤13
  14. 加入打好的栗子蓉混合好

    栗子切糕的做法 步骤14
  15. 再加入煮熟的奶豆与红豆沙

    栗子切糕的做法 步骤15
  16. 调和好后加入白糖,白糖的多少根据自已吃的甜度来加。这样切糕的糊就完成了

    栗子切糕的做法 步骤16
  17. 先在底部铺一层切糕糊

    栗子切糕的做法 步骤17
  18. 放一层去过核的红枣

    栗子切糕的做法 步骤18
  19. 再铺一层切糕糊

    栗子切糕的做法 步骤19
  20. 放一层栗子肉

    栗子切糕的做法 步骤20
  21. 最后铺一层切糕糊

    栗子切糕的做法 步骤21
  22. 然后上锅蒸四十分钟左右,整个切糕初步完成

    栗子切糕的做法 步骤22
  23. 整好型的切糕体用各种水果干作为装饰,这个很随意,想装饰成什么样就装饰成什么样,自由发挥哈

    栗子切糕的做法 步骤23

小贴士

做好的切糕糊要上锅蒸了,为了方便蒸熟后取出,我用了做蛋糕的活底模具,用其它的容器也可以的。
在吃切糕之前,最后稍蒸热一下再吃,味道更好,因为含有糯米粉,黏性重。
在切的时候,切刀最好抹点水或是油,这样更容易切,而不易黏着刀具。

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