奶香芝麻香蕉玛芬

简介

奶香味儿要浓还要再浓,才配的上香喷喷的芝麻,所以我加了一些淡奶油还有奶粉;糖的选用上我选了一些红糖,红糖特有的柔和的香味能提升芝麻的风味,也使蛋糕体的颜色更深了些,更显得有食欲。

用料  

黄油 67克
面粉 75克
香蕉泥 100克
红糖 30克
细砂糖 20克
鸡蛋 1个
淡奶油 35克
奶粉 12克
泡打粉 3克

奶香芝麻香蕉玛芬的做法  

  1. 香蕉用叉子碾碎即可,不需要用机器打成糊状

  2. 烤箱预热180度

  3. 黄油+红糖+细砂糖,打发至颜色变浅,呈浓稠乳霜状,用时约三分钟

  4. 加入淡奶油,继续搅打均匀

  5. 逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完

  6. 筛入面粉+泡打粉,切拌均匀

  7. 加入碾好的香蕉泥,切拌均匀即可

  8. 装入模具,放上烤盘,将烤盘在桌面上敲击几下

  9. 175度,烤箱中下层,23分钟左右,烤至竹签探查无粘连物后取出;模具不烫手后,将模具挨个翻转,取出蛋糕在晾架上放凉

小贴士

1、红糖易结块,所以在使用前用勺背在砧板上碾开再使用;
2、香蕉碾成泥后易氧化变黑,所以在加入香蕉泥的前一步时制作,不要提前。

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