宅与路上
意式红酱
8.8
综合评分
31
人做过这道菜
最常见的意式批萨就是红酱批萨，其它也有白酱、青酱、黑酱什么的但都不如红酱那么风行，可能番茄红酱比较适合咱们中国人的胃口吧。
批萨的味道主要取决于酱的味道，尤其是一些口味相对清淡的鱼肉、海鲜批萨，酱的味道尤为重要，一碗好酱就是批萨好吃的无敌神器。
其实意式红酱不仅用于批萨，还广泛用于意面、意式肉丸的调味，我们推而广之，甚至可以用于中式拌面、烧鱼等都是不错的搭配，所以意式红酱也是一款中西皆宜的万能酱。
批萨的味道主要取决于酱的味道，尤其是一些口味相对清淡的鱼肉、海鲜批萨，酱的味道尤为重要，一碗好酱就是批萨好吃的无敌神器。
其实意式红酱不仅用于批萨，还广泛用于意面、意式肉丸的调味，我们推而广之，甚至可以用于中式拌面、烧鱼等都是不错的搭配，所以意式红酱也是一款中西皆宜的万能酱。
用料
意式红酱的做法
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洋葱半个、大蒜7粒切碎
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西红柿两个切小块
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小火起锅放20克黄油
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熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味
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加西红柿块翻炒
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边炒边用铲子把西红柿切碎
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炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎
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继续小火翻炒出香味
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加入适量原味番茄酱调色
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加盐调味
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炒至酱汁收稠即可
小贴士
1、黄油可用橄榄油或色拉油代替。
2、黑胡椒最好用那种带研磨盖的，现磨的更香。
3、番茄酱要用无添加原味的，不要用番茄沙司代替。
4、整个炒的过程大概持续20分钟，全程保持中小火。
5、用于批萨的红酱最好炒的稍干一点更好。
6、这样一碗可以做3到4个8寸的批萨，一次吃不完的可以装密封盒放冰箱冷藏保存7天。
2、黑胡椒最好用那种带研磨盖的，现磨的更香。
3、番茄酱要用无添加原味的，不要用番茄沙司代替。
4、整个炒的过程大概持续20分钟，全程保持中小火。
5、用于批萨的红酱最好炒的稍干一点更好。
6、这样一碗可以做3到4个8寸的批萨，一次吃不完的可以装密封盒放冰箱冷藏保存7天。
