麻婆豆腐

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简介

头一次试了无水版的,不加水高汤和水淀粉,用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥,锅养得也差不多了,开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王,无水版的麻婆豆腐就酱紫吧,周末快乐~

用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 待酱香味炒出后放入猪肉末

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可

    麻婆豆腐的做法 步骤8

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