桃仁扁豆丝

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用料  

扁豆 250克
新鲜核桃仁 50克
红椒 半个
1/4茶匙
香油 1/2茶匙
1/2茶匙
美极鲜味酱 2-3滴
油泼辣子 适量

桃仁扁豆丝的做法  

  1. 新鲜的核桃剥出仁,去掉核桃仁外面那层皮备用

    桃仁扁豆丝的做法 步骤1
  2. 扁豆择去老筋,在开水中焯熟,捞出过凉水以免颜色变黄

    桃仁扁豆丝的做法 步骤2
  3. 焯好的扁豆斜切,和桃仁一起,加上述调料拌匀,切几片红椒点缀即可

    桃仁扁豆丝的做法 步骤3

小贴士

扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形,略有弯曲,一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似,但并不是四季豆!豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋,食用前需要摘除。

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