银耳黄瓜炒干贝

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简介

上道清新菜:银耳黄瓜炒干贝,润肺滋阴,养胃生津。

用料  

干银耳 1朵
黄瓜 1根
干贝 1小把
花雕酒
鲜贝露

银耳黄瓜炒干贝的做法  

  1. 干银耳放入温水中泡一个小时左右,中间要换2次水

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤1
  2. 泡透后将银耳洗净,去掉蒂部并撕成小朵

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤2
  3. 黄瓜切成薄片待用

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤3
  4. 干贝洗净用温水泡2个小时以上

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤4
  5. 泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时,为去腥

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤5
  6. 葱、姜切末备用,姜可以多放些,去腥还暖胃

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤6
  7. 锅内倒入少许花生油,小火,葱、姜末炝锅

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤7
  8. 加入黄瓜片,改大火,翻炒

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤8
  9. 炒至黄瓜稍变色,加入干贝,泡干贝的花雕酒不要放入,不然酒味就太重了

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤9
  10. 翻炒数下后加入少许的清水,不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味,否则S难吃

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤10
  11. 感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤11
  12. 炒至感觉银耳稍有些软榻,加入盐翻炒均匀,再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火

    银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤12

小贴士

若将干贝换成鸡蛋,黄瓜银耳炒鸡蛋,也不错的

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