腊肠煲仔饭

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简介

这绝对是一款冬季治愈系美食,香肠的味道已经深深沁入米饭当中,米饭尤其底部焦香入味,浇入做好的豉油汁是绝了,喜欢精细点的可以先将腊肠切片,上锅蒸!

用料  

煌上煌腊肠
大米
香菇
油菜
香葱
砂锅(石锅也可以)

腊肠煲仔饭的做法  

  1. 提前将大米略洗,用水泡上,砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底

  2. 将腊肠码放在砂锅边上

  3. 盖好盖放在火上焖饭;砂锅开锅后,关小火,盖上锅盖20分钟就可以了,腊肠拿出切片,重新码放到到砂锅的米饭上

  4. 香菇表面切成切花刀

  5. 油菜洗净掰去外面的老叶

  6. 香葱切末

  7. 锅内放入凉水加上少许的油、盐

  8. 水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;焯好的蔬菜码放在砂锅边上

  9. 用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

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