蜜汁叉烧

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简介

作为吃货的我琢磨出了这个叉烧速成法,嘿,成品的味道和色泽一点也不输老法做的,也就一个多小时就能享用这无敌美味啦。,喜欢叉烧的童鞋一定要试试!

用料  

蜜汁叉烧的做法  

  1. 材料:梅花肉,叉烧酱,红曲粉。(梅花肉比较适合做叉烧,但不一定买的到,可以用前夹肉代替,红曲是增色的,也可以省略)

    蜜汁叉烧的做法 步骤1
  2. 梅花肉入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,去尽血水

    蜜汁叉烧的做法 步骤2
  3. 温水洗净沥干后,用竹签多扎些孔。(这样煮的时候更易入味)

    蜜汁叉烧的做法 步骤3
  4. 锅内加少许油,倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡

    蜜汁叉烧的做法 步骤4
  5. 放进梅花肉后,再加入足量的料酒煮开后转小火。(不用另外加调料,可以根据口味加些冰糖一起炖)

    蜜汁叉烧的做法 步骤5
  6. 炖1个小时左右至肉酥烂。(中途要经常翻身,以防糊底)

    蜜汁叉烧的做法 步骤6
  7. 大火收汁,如果家里没有烤箱,直接把汁收干即可享用啦

    蜜汁叉烧的做法 步骤7
  8. 把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上,入预热好的烤箱,200度烤10分钟左右

    蜜汁叉烧的做法 步骤8
  9. 烤好的叉烧肉切块即可

    蜜汁叉烧的做法 步骤9

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