金针菇大肉水饺

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用料  

猪肉馅 400克
金针菇 400克
面粉 500克
大葱 1根
香油
酱油
清水 300克

金针菇大肉水饺的做法  

  1. 将面粉加清水搅拌成雪花状,再和成光滑的面团,盖上湿布静置醒一会

  2. 利用面团醒的时候来调馅,猪肉馅顺着一个方向,搅拌上筋,边搅拌边加些清水,至到肉馅饱满上筋即可

  3. 姜切粒,葱切葱花

  4. 金针菇切去根部,清洗干净

  5. 锅中倒入水烧开,放放金针菇氽烫

  6. 分钟捞出放在冷水中冷却

  7. 再挤去水分,切成小粒

  8. 肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中

  9. 再加入饺子馅调料和酱油、盐,搅拌均匀

  10. 最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅

  11. 面团搓成长条,切成小剂子,擀成皮

  12. 面皮中包入适量的馅料,捏成饺子

  13. 放入滚水中煮到浮起时,中间点几次凉水,熟后捞出就可以了

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