巧克力坚果蛋糕

简介

方子来自君之,看到名字:味道惊艳的蛋糕--柔润巧克力蛋糕,忍不住也想尝试下。我在方子中多加了些坚果(碧根果),让这惊艳的蛋糕再多几分姿色...黑巧的魅力加上碧根果,又香又浓,蛋糕部分口感柔润,真心好吃!
这款蛋糕有点让我想起布朗尼,但感觉比布朗尼要润些。还很喜欢蛋糕上这层巧克力覆面..

用料  (A)

黑巧克力 50克,B巧克力覆面
低筋面粉 120克
无盐奶油 25克,B巧克力覆面
细砂糖 70克
朗姆酒 2大t
牛奶 2大t
全蛋 50克(1个)
可可粉 20克
泡打粉 1/2t
坚果 30克

巧克力坚果蛋糕的做法  

  1. 将黑巧克力和无盐奶油切成小块,放在碗中

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔水加热,边加热边搅拌,直至黑巧克力和无盐奶油融化成液态

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤2
  3. 分别加入细砂糖、朗姆酒、牛奶和全蛋,搅拌至均匀

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,搅拌均匀成蛋糕糊

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入坚果(拨碎的碧根果)搅拌均匀

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤5
  6. 用调羹舀入模中,7分满。再撒上适量坚果。放入预热的烤箱,以上火170℃、下火185℃烘烤16分钟左右。出炉后,蛋糕放在凉架上待凉

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤6
  7. 做巧克力覆面。将黑巧克力和无盐奶油切成小块,放入碗中,隔水加热搅拌融化至液态即可

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤7
  8. 等蛋糕完全待凉后,表面抹上7巧克力覆面,待巧克力液凝固即可

    巧克力坚果蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,用蛋糕测试针或牙签扎入蛋糕中拔出,不沾,就表示烤好了。
2.因为我表面又撒了些坚果,所以上火温度要低些,这样坚果不易烤焦。如果表面不撒坚果可用上下火185℃烘烤16分钟左右。
3.我用的坚果是碧根果,你也可以根据自己的喜好换喜欢的坚果加入。

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