奥利奥无粉芝士蛋糕

简介

我的这个量,奶酪糊剩余了100多克,放入小烤碗中烘烤。

用料  

奶油奶酪 175克
奥利奥饼干 9块
蛋黄 2个(32克)
动物性淡奶油 30克
蛋白 2个(76克)
白砂糖 5克
柠檬汁 几克

奥利奥无粉芝士蛋糕的做法  

  1. 烤模中放入油纸托,放上拧开的奥利奥饼干(带夹馅儿、,备用

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 冷藏的奶油奶酪放入容器中,微波炉50%功率加热2-3分钟至软化

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌至顺滑状态

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 分2次加入蛋黄

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 每次都搅拌均匀

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入室温的淡奶油

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 冷藏的蛋白中加入白砂糖和柠檬汁,打发至湿性发泡状态

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 抄底,上下翻拌均匀

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒回剩余的蛋白霜中

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 抄底,上下翻拌均匀

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 用小勺子讲拌好的奶酪糊装入到油纸托里,8-9分满,再放上一片奥利奥饼干,入预热165度的烤箱,最下层的烤盘放入热水(和烤箱一起预热、,倒数二层放上烤网,烤网上放烤模,水浴法,28-30分钟。出炉放至室温,冰箱冷藏后食用,口感最好

    奥利奥无粉芝士蛋糕的做法 步骤12

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