巧克力可颂

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用料  

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
片状黄油 250克(裹入油脂)
巧克力棒 10根,馅料
砂糖 60克
9克
鲜酵母 20克
鸡蛋 40克
牛奶 140克
170克
蛋液 适量,表面装饰

巧克力可颂的做法  

  1. 将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮

    巧克力可颂的做法 步骤1
  2. 将其分割成10乘12厘米的长方形

    巧克力可颂的做法 步骤2
  3. 将巧克力棒放入,卷一圈

    巧克力可颂的做法 步骤3
  4. 再放入一条巧克力棒

    巧克力可颂的做法 步骤4
  5. 卷起至圆柱形

    巧克力可颂的做法 步骤5
  6. 表面划上刀口

    巧克力可颂的做法 步骤6
  7. 放入烤盘,以温度28℃,湿度75%发酵50分钟

    巧克力可颂的做法 步骤7
  8. 发酵完成,表面刷上蛋液

    巧克力可颂的做法 步骤8
  9. 以烤箱温度上火210℃,下火190℃烘烤15分钟

    巧克力可颂的做法 步骤9

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