白菜盒子

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用料  

白菜盒子的做法  

  1. 材料:面粉,白菜,里脊肉,粉丝,小虾米

    白菜盒子的做法 步骤1
  2. 面粉加刚烧开的水,边到边搅拌成棉絮状。(200G粉放了110G水,水量可适当调整,揉好的面团很柔软且不粘手)

    白菜盒子的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的面团后,放在一边醒半小时左右。(这个时间用来准备馅料)

    白菜盒子的做法 步骤3
  4. 白菜切丝,撒些盐腌制出水

    白菜盒子的做法 步骤4
  5. 挤干水份备用

    白菜盒子的做法 步骤5
  6. 粉丝用温水泡发后,切成小段

    白菜盒子的做法 步骤6
  7. 里脊肉洗净沥干后,和虾米一起剁成末

    白菜盒子的做法 步骤7
  8. 所有材料加香油,料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖,蒜末拌匀即成馅料

    白菜盒子的做法 步骤8
  9. 醒好的面团搓成长条后,切成大小均匀的面剂

    白菜盒子的做法 步骤9
  10. 把面剂擀成圆片

    白菜盒子的做法 步骤10
  11. 放上馅料。(台上撒粉防粘,面片不要擀太薄,尤其是是边上,太薄后面捏出的花纹不好看)

    白菜盒子的做法 步骤11
  12. 对折后捏合

    白菜盒子的做法 步骤12
  13. 从右边起,捏一下,再从捏出来的下面翻捏上去,就成了好看的麻花。(面片稍厚捏出的麻花才厚实均匀)

    白菜盒子的做法 步骤13
  14. 捏好的白菜盒子

    白菜盒子的做法 步骤14
  15. 入油锅小火煎到两面金黄,内馅熟透即可。(我用猪油煎的更香,用色拉油也可以,一定要小火才能保证外表金黄而内馅熟透。)

    白菜盒子的做法 步骤15

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