青笋炒肉丝

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
11
挺好
3
一般
0
70
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简介

虽然卖相不够正宗,但味道还是蛮不错的,儿子光米饭就盛了三回,是最好的证明
改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。

用料  

猪肉丝
青笋
木耳
姜末
蒜末
泡椒
水淀粉 6勺
酌情添加
蚝油 一勺
香醋 一勺
味精 一点儿
白糖 半勺

青笋炒肉丝的做法  

  1. 大部分材料集体照

    青笋炒肉丝的做法 步骤1
  2. 先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩

    青笋炒肉丝的做法 步骤2
  3. 青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末

    青笋炒肉丝的做法 步骤3
  4. 锅内热油,下入肉丝

    青笋炒肉丝的做法 步骤4
  5. 温油,快速滑炒

    青笋炒肉丝的做法 步骤5
  6. 淋入蚝油一勺

    青笋炒肉丝的做法 步骤6
  7. 肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末

    青笋炒肉丝的做法 步骤7
  8. 姜蒜末,一起翻炒

    青笋炒肉丝的做法 步骤8
  9. 小火炒出香味

    青笋炒肉丝的做法 步骤9
  10. 淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒

    青笋炒肉丝的做法 步骤10
  11. 放入青笋丝和木耳丝

    青笋炒肉丝的做法 步骤11
  12. 转大火,快速翻炒几下

    青笋炒肉丝的做法 步骤12
  13. 倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡

    青笋炒肉丝的做法 步骤13
  14. 一点儿味精,炒匀后即可装盘

    青笋炒肉丝的做法 步骤14

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