营养美味肉松

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人做过这道菜

简介

汤渣的完美变身
这个肉松是跟网友飘的灶下书学的,做起来非常简单、方便。做好的肉松可以用来下粥,做肉松面包,做肉松蛋糕卷......直接当零食也不错。
我喜欢肉松的颜色深一点,所以没有放盐,全放生抽了,边炒边放调味,边放边试味道,直到自己认为合适就好了。慢火炒,耐心点,炒干点。喜欢其他口味的可以根据自己的喜欢放入咖喱粉、辣椒粉、五香味等等做成不同的口味是肉松。
很久以前做过一次肉松,但没做好,口感特别不好,所以就没再做。飘的方法中:撕好以后,用料理机搅打一下再炒。这点很重要,搅打过以后,炒起来特别容易,口感也好。

用料  

瘦肉 煲汤后的
生抽
白糖
芝麻

营养美味肉松的做法  

  1. 煲汤后的瘦肉捞起,放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间,喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了,喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点

    营养美味肉松的做法 步骤1
  2. 分次把瘦肉全部打碎

    营养美味肉松的做法 步骤2
  3. 炒锅抹干,不用放油,不用预热,干锅倒入肉松

    营养美味肉松的做法 步骤3
  4. 淋入适量生抽,翻炒均匀;(每次少放点,边炒边尝味道)

    营养美味肉松的做法 步骤4
  5. 加入白糖,翻炒均匀

    营养美味肉松的做法 步骤5
  6. 加点芝麻,继续翻炒

    营养美味肉松的做法 步骤6
  7. 直至把水分炒干,用筷子配搭着一起炒,可以更好地把肉疙瘩全部炒开

    营养美味肉松的做法 步骤7
  8. 关火后,用筷子摊开在锅中,直至凉透后装入密封罐中

    营养美味肉松的做法 步骤8

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