日式烧果子

7 人做过这道菜

用料  

低粉 200g
蛋黄 一个
炼乳 200g
泡打粉 5g
豆沙 适量

日式烧果子的做法  

  1. 在大碗中把蛋黄加入炼乳,拌匀,粉类混合筛入,搅拌均匀

  2. 把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上

  3. 取出后可分成20个左右的小团子,每个团子就可以做一个小动物了

  4. 手上和案板上用低粉防粘

  5. 碗上要加保鲜膜防止面团变干

  6. 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧

  7. 把豆沙团成小球,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。(友情提示,这个面比较干,挺难做封口的……建议一开始少放点馅儿)用手把整个面坯揉成圆球,再从中间挤一挤,分成小鸡的头和身子,再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子,就揉成前低后高,用手掐出耳朵,在耳朵下方剪一下(不要全剪断哦)后把耳朵扶回原位

  8. 没有色素,就用果酱做眼睛了……把牙签剪断粘果酱用,需要练习几次就能摸到窍门

  9. 把整理好外形的小动物请上硅胶垫,放在烤盘上,在预热170度的烤箱中,中层,烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向,以使火力均匀,上色均匀

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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日式烧果子的答疑

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