粥底火锅

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用料  

大米 100克
螃蟹 适量
适量
蛤蜊 适量
肉丸 适量
金针菇 适量
绿菜 适量
2000毫升
1/2茶匙
1/2茶匙
生姜丝 5克
海鲜酱油

粥底火锅的做法  

  1. 大米用料理机处理为稍碎的颗粒,加油和盐腌制半小时左右

    粥底火锅的做法 步骤1
  2. 腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”,其间要经常搅动以防沾锅

    粥底火锅的做法 步骤2
  3. 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,加入切好的姜丝,此时就可以涮配料了

    粥底火锅的做法 步骤3
  4. 先加海鲜类,之后再加肉类和菌类,绿菜一定要最后最后放

    粥底火锅的做法 步骤4
  5. 煮好的配菜可以直接吃,也可以蘸食海鲜酱油

    粥底火锅的做法 步骤5

小贴士

熬粥一定要在砂锅里,慢火,不要着急,直至水米合一;

吃完海鲜和肉类,可以先喝一些粥,再接着涮菜,菜的水分比较大,一定要最后放,否则会影响粥的浓度和口感;

如果有螃蟹,去腮后一切为二,直接加入粥里,粥的味道会非常鲜美的。

可涮食任何自己喜欢的,但不要那种异味比较大的,会影响粥的清香。

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