维也纳面包

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用料  

高筋面粉 500克
砂糖 25克
8克
干酵母 8克
牛奶 250克
60克
黄油 50克
巧克力豆 100克
花生碎 50克
蛋液 适量
杏仁片 适量
糖粉 适量

维也纳面包的做法  

  1. 将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌

    维也纳面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团表面光滑,加入黄油

    维也纳面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至完成,加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀

    维也纳面包的做法 步骤3
  4. 室温30℃发酵40分钟

    维也纳面包的做法 步骤4
  5. 发酵好将面团拉开成正方形

    维也纳面包的做法 步骤5
  6. 将面团排气至0.5厘米厚的面团

    维也纳面包的做法 步骤6
  7. 切成宽6厘米的长方形

    维也纳面包的做法 步骤7
  8. 将面团四条叠在一起

    维也纳面包的做法 步骤8
  9. 切成6乘6厘米的正方形

    维也纳面包的做法 步骤9
  10. 将面团放入100克的模具,以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟后,在表面刷上蛋液

    维也纳面包的做法 步骤10
  11. 撒上杏仁片

    维也纳面包的做法 步骤11
  12. 以烤箱上火170℃,下火210℃烘烤20分钟

    维也纳面包的做法 步骤12

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