干煎小黄鱼

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用料  

干煎小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼买回来先剪开肚皮,然后掏出内脏,注意鱼鳃里面也要掏干净,或者可以干脆就去掉头

  2. 然后鱼身上撒一点盐,抹匀。略腌一下,一般撒一撮盐,腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些

    干煎小黄鱼的做法 步骤2
  3. 煎鱼之前,用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅

    干煎小黄鱼的做法 步骤3
  4. 锅子先刷一层薄油,预热一下,直到能看到油纹。锅子足够热,煎鱼才能皮脆里嫩,而且不会沾

    干煎小黄鱼的做法 步骤4
  5. 将鱼轻轻放入锅内,不要急着移动,小火慢煎

    干煎小黄鱼的做法 步骤5
  6. 大约几分钟后,可以看到鱼挨着锅子一面,已经变白熟了,此时鱼是可以轻易推动,不会沾锅的~

    干煎小黄鱼的做法 步骤6
  7. 用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。(鱼肉娇嫩,别下手太狠,免得摔破鱼肉前功尽弃哈)

    干煎小黄鱼的做法 步骤7

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