番茄烩牛腩

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简介

补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。
不管气血足不足,冬天里都适合补这些,也都需要补这些。

用料  

牛腩肉 700克
番茄 2个
洋葱 1个
鲜蘑菇 200克
干黄豆 1CUP
番茄酱 150克左右
蒜瓣 4瓣
高汤 适量
香叶2片
红糖 2小勺
面粉 1勺
八角
适量
黑胡椒 适量
辣椒末 适量
橄榄油 适量

番茄烩牛腩的做法  

  1. 黄豆头天晚上泡发好;牛腩肉切较大块(小了肉会容易比较干),加入盐和黑胡椒末,用手抓均匀,多抓几下相当于按摩一下,再静置半小时

    番茄烩牛腩的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝

    番茄烩牛腩的做法 步骤2
  3. 蘑菇切厚片

    番茄烩牛腩的做法 步骤3
  4. 番茄去皮,剁细

    番茄烩牛腩的做法 步骤4
  5. 锅中放少许油,炒香洋葱和蒜片

    番茄烩牛腩的做法 步骤5
  6. 再放入腌好的牛肉,炒变色,略炒干水份

    番茄烩牛腩的做法 步骤6
  7. 加入红糖和面粉,再翻炒均匀

    番茄烩牛腩的做法 步骤7
  8. 倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶,继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈

    番茄烩牛腩的做法 步骤8
  9. 加入蘑菇,翻炒2分钟左右

    番茄烩牛腩的做法 步骤9
  10. 再加入泡好的黄豆,翻均匀

    番茄烩牛腩的做法 步骤10
  11. 加入高汤,水量刚好没过牛肉

    番茄烩牛腩的做法 步骤11
  12. 小火2小时即可,中间揭锅翻炒了几次,以免粘锅

    番茄烩牛腩的做法 步骤12

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