薏米排骨冬瓜汤

薏米排骨冬瓜汤的答疑

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  emily90088  2021-05-15  

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  不晓得各位在喷什么…
  烹饪之事，各有妙招，取长补短再跟着自己的生活习惯做就行了，作者码字不易，所以评论还是请客观一些吧。
  冬瓜不去皮，是因为冬瓜的功效来自于冬瓜皮，冬瓜皮甘凉，归脾小肠经，有利尿消肿的作用。但久用会伤阴劫液，如有舌红干燥，证明阴伤，要适可而止。皮，爱吃就吃不爱吃就不吃嘛，反正营养在汤里。
  再说…带皮的冬瓜煲一小时并不会成糊，前提是煲汤（小火静煲），不要拿勺子在里面搅来搅去。
  最后入盐，可将钠降至最低，而且汤更鲜。
  推荐重口的朋友们可以备酱汁、蘸水等等。喝汤，然后排骨冬瓜粘蘸水吃。味道一级棒。
  作者回复 2021-07-02  

  谢谢支持！
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  onon的嫲嫲  2020-05-15  

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  我都是将骨头薏米煲出味后最后放冬瓜关火闷
  作者回复 2020-05-15  

  不错的方法。
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  像个6  2019-05-17  

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  不去皮还不建议食用那我是吃还是不吃
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  良品1  2020-07-25  

  3 赞

  幸亏看了下评论，差点被坑了，冬瓜煲一个多小时，你确定会做饭？
  作者回复 2020-07-26  

  你不想煲一个小时你可以不煲，我是带着冬瓜皮煲的，请看清楚。做饭本来就是按个人喜好做，没必要随意质疑别人。
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  爱吃皮皮西  2016-12-19  

  2 赞

  盐最后放肉都无味
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  卡门艾诗  2023-07-24  

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  简单明了，不过薏米建议炒一炒，去寒凉。冬瓜切大块连皮丢下去一起煲45分钟，汤会很浓郁好喝!冬瓜也不至于化了!
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  gotuji  2021-03-13  

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  薏米要炒一下吗？
  作者回复 2021-03-18  

  不用。
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  下厨房用户_kmtj  2014-08-02  

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  为什么不能加冷水
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  Believeyourself_asoj  2016-10-18  

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  这样什么都不加汤会不会腥味重