幸福-Apple
椰汁芒果西米露
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人做过这道菜
西米露，一年四季，男女老少均适宜。春夏可冰镇，秋冬则可温热，享用。冬季气候干燥，可以适当的多喝些糖水滋润一下，这款糖水口感丰富，白净滑糯，营养颇丰。冬日的午后，晒着懒懒的太阳，翻着喜欢的书报，触手可及的是一杯暖暖的热饮……这样的安静，偶尔拥有一次，也很幸福！
用料
| 大粒西米 | |
| 椰浆 | |
| 芒果炼奶（或冰糖） | |
| 炼奶（或冰糖） |
椰汁芒果西米露的做法
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锅中注入适量清水，大火煮开，倒入西米，边倒边搅拌
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开始的时候，水会有些浑浊，不去理会，继续搅动
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煮上5分钟，然后捞出
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过凉水
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锅里加水烧开，改中火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动
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煮上5分钟，然后捞出过凉水
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锅里加水烧开，改小火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动
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如此反复操作三次
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煮至西米还带有一点白心时，关火；加盖，焖3分钟
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最后，捞出过凉水，再沥干水份，这样晶莹剔透的西米就煮好了
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汤锅中倒入椰浆，中火煮至温热，下炼奶调味，关火
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西米盛装入碗中
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淋入椰浆，加入切好的新鲜芒果块，即可
小贴士
1、煮大粒西米，超级需要耐心哦。且需要守在锅边，边煮边搅拌，否则西米易成“稀饭”。
2、如果实在没耐性，可选择小西米，这样会缩减煮制时间。
3、西米，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程中，要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过程中可以加热水。
4、西米，千万不要清洗，因为这玩意儿遇水则散，手指一捏，即化为粉状，切记切记！
5、大西米较难煮不说，且需要很长时间，但是一次性煮太多，也没法保存。如果有煮好的西米需保存，建议将西米倒入保鲜盒中，加入多量的纯净矿泉水，加盖放置冰箱保鲜层。但是，最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天，但是西米会吸收大量的水份，口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多，最好吃一次煮一次。
6、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
7、视个人喜好，可添加各种你喜爱的水果。比如：芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。
2、如果实在没耐性，可选择小西米，这样会缩减煮制时间。
3、西米，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程中，要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过程中可以加热水。
4、西米，千万不要清洗，因为这玩意儿遇水则散，手指一捏，即化为粉状，切记切记！
5、大西米较难煮不说，且需要很长时间，但是一次性煮太多，也没法保存。如果有煮好的西米需保存，建议将西米倒入保鲜盒中，加入多量的纯净矿泉水，加盖放置冰箱保鲜层。但是，最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天，但是西米会吸收大量的水份，口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多，最好吃一次煮一次。
6、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
7、视个人喜好，可添加各种你喜爱的水果。比如：芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。
