椰汁芒果西米露

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简介

西米露,一年四季,男女老少均适宜。春夏可冰镇,秋冬则可温热,享用。冬季气候干燥,可以适当的多喝些糖水滋润一下,这款糖水口感丰富,白净滑糯,营养颇丰。冬日的午后,晒着懒懒的太阳,翻着喜欢的书报,触手可及的是一杯暖暖的热饮……这样的安静,偶尔拥有一次,也很幸福!

用料  

大粒西米
椰浆
芒果炼奶(或冰糖)
炼奶(或冰糖)

椰汁芒果西米露的做法  

  1. 锅中注入适量清水,大火煮开,倒入西米,边倒边搅拌

    椰汁芒果西米露的做法 步骤1
  2. 开始的时候,水会有些浑浊,不去理会,继续搅动

    椰汁芒果西米露的做法 步骤2
  3. 煮上5分钟,然后捞出

    椰汁芒果西米露的做法 步骤3
  4. 过凉水

    椰汁芒果西米露的做法 步骤4
  5. 锅里加水烧开,改中火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动

    椰汁芒果西米露的做法 步骤5
  6. 煮上5分钟,然后捞出过凉水

    椰汁芒果西米露的做法 步骤6
  7. 锅里加水烧开,改小火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动

    椰汁芒果西米露的做法 步骤7
  8. 如此反复操作三次

    椰汁芒果西米露的做法 步骤8
  9. 煮至西米还带有一点白心时,关火;加盖,焖3分钟

    椰汁芒果西米露的做法 步骤9
  10. 最后,捞出过凉水,再沥干水份,这样晶莹剔透的西米就煮好了

    椰汁芒果西米露的做法 步骤10
  11. 汤锅中倒入椰浆,中火煮至温热,下炼奶调味,关火

    椰汁芒果西米露的做法 步骤11
  12. 西米盛装入碗中

    椰汁芒果西米露的做法 步骤12
  13. 淋入椰浆,加入切好的新鲜芒果块,即可

    椰汁芒果西米露的做法 步骤13

小贴士

1、煮大粒西米,超级需要耐心哦。且需要守在锅边,边煮边搅拌,否则西米易成“稀饭”。
2、如果实在没耐性,可选择小西米,这样会缩减煮制时间。
3、西米,含有淀粉,所以煮西米的水一定要多一些,并且在煮的过程中,要不断地搅拌,以防粘底。如果水少了,在煮的过程中可以加热水。
4、西米,千万不要清洗,因为这玩意儿遇水则散,手指一捏,即化为粉状,切记切记!
5、大西米较难煮不说,且需要很长时间,但是一次性煮太多,也没法保存。如果有煮好的西米需保存,建议将西米倒入保鲜盒中,加入多量的纯净矿泉水,加盖放置冰箱保鲜层。但是,最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天,但是西米会吸收大量的水份,口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多,最好吃一次煮一次。
6、上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
7、视个人喜好,可添加各种你喜爱的水果。比如:芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。

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