韩国烤馒头

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简介

芝麻底小面包

用料1 (冰种)

高粉 150克
150克
酵母 2克

用料2 

冰种 全部
高粉 200克
低粉 150克
鸡蛋 2个
2克
酵母 2克
牛奶 50克
白糖 80克
奶粉 20克

用料3 (蘸料)

粗低粉 40克
芝麻 20克
沙糖 20克

韩国烤馒头的做法  

  1. 冰种:全部材

    韩国烤馒头的做法 步骤1
  2. 料搅拌均匀,放室温1小时后进冰箱冷藏17小时以上

    韩国烤馒头的做法 步骤2
  3. 全部材料搅拌成扩展阶段,进行基础发酵至2倍大

    韩国烤馒头的做法 步骤3
  4. 分割滚圆松弛15分钟

    韩国烤馒头的做法 步骤4
  5. 烤盘刷油,一般烧菜的色拉油就

    韩国烤馒头的做法 步骤5
  6. 可以了,如果想脆一点,就多刷一点

    韩国烤馒头的做法 步骤6
  7. 蘸料:搅拌均匀

    韩国烤馒头的做法 步骤7
  8. 将松弛后的面团擀成长舌状

    韩国烤馒头的做法 步骤8
  9. 卷起再次松弛5分钟

    韩国烤馒头的做法 步骤9
  10. 用刮刀一切二

    韩国烤馒头的做法 步骤10
  11. 沾水后再沾蘸料,排入烤盘

    韩国烤馒头的做法 步骤11
  12. 发酵到2倍大

    韩国烤馒头的做法 步骤12
  13. 表面刷油,撒上芝麻

  14. 上火180度,下火190度,烘烤25-30分钟。看各家烤箱。因为要脆皮,我把下火调高了

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