芹菜香干炒肉片

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用料  

芹菜
香干
猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩)
胡萝卜
香菇
生抽
鸡精
白糖
生粉(或干淀粉)

芹菜香干炒肉片的做法  

  1. 香干切片

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤1
  2. 猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤2
  3. 芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤3
  4. 锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤4
  5. 锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤5
  6. 再依次倒入胡萝卜片

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤6
  7. 倒入香干翻炒

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤7
  8. 加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤8
  9. 最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可

    芹菜香干炒肉片的做法 步骤9

小贴士

油多点,大火,这样先炒肉片,口感会很嫩!
加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;

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