酱油水煮小黄花

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酱油水煮,是新鲜海鱼的极佳烹饪手法,尤其适用小海鱼。

用料  

新鲜小黄花
干红辣椒
酱油

酱油水煮小黄花的做法  

  1. 新鲜的小黄花鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水分

    酱油水煮小黄花的做法 步骤1
  2. 起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒

    酱油水煮小黄花的做法 步骤2
  3. 烹入酱油煮滚

    酱油水煮小黄花的做法 步骤3
  4. 添加热水

    酱油水煮小黄花的做法 步骤4
  5. 把洗好的小黄花鱼平铺进锅,水面要没过大半的鱼

    酱油水煮小黄花的做法 步骤5
  6. 煮沸后,烹入料酒

    酱油水煮小黄花的做法 步骤6
  7. 用盐和一点点糖调味,继续滚煮5分钟

    酱油水煮小黄花的做法 步骤7
  8. 撒上葱花,即可出锅

    酱油水煮小黄花的做法 步骤8

小贴士

1、鱼一定要新鲜;
2、要用上好的酱油;
3、酱油要烹入热油里,鲜香味出后再下水;
4、水要没过大半的鱼;
5、用糖提味必不可少;
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水;
7、小鱼开锅5分钟足够,不可久煮,大鱼适当延长时间。

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