糖醋带鱼

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用料  

带鱼 400克
面粉 50克左右
大葱 两小段
大蒜 两瓣
生姜 一块
白糖 1汤匙
香醋 1汤匙
1/2茶匙
花雕酒 15ml
适量
酱油

糖醋带鱼的做法  

  1. 备齐材料

    糖醋带鱼的做法 步骤1
  2. 带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用

    糖醋带鱼的做法 步骤2
  3. 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉

    糖醋带鱼的做法 步骤3
  4. 平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用

    糖醋带鱼的做法 步骤4
  5. 炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀

    糖醋带鱼的做法 步骤5
  6. 在锅中倒入适量温水,大火煮至水费,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加入香醋翻炒均匀即可装盘

    糖醋带鱼的做法 步骤6

小贴士

如果不喜欢给带鱼裹上面粉,可以用鸡蛋代替;

翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观。

带鱼身上的白粉,有的人特别喜欢,可以不用去掉。但是,会比较腥,不怕腥的请勇敢食用,没毒。

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