焦糖饼干

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
23
挺好
6
一般
4
179
人做过这道菜

简介

介个超好吃的饼干就是焦糖饼干,它没有花哨的名字,只有浓香的味道。
非常推荐

用料  

低筋面粉 80克
焦糖液 40克左右(白糖40克、清水15克)
黄油 30克
鸡蛋 1/3个
红糖 20克
泡打粉 1/8小勺
1/8小勺
白糖粒

焦糖饼干的做法  

  1. 白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;(实在不小心煮过了,冷却后凝固了,再加点水,继续加热就好了,这回就要小心了。)

    焦糖饼干的做法 步骤1
  2. 黄油软化,搅顺滑,不用打发

    焦糖饼干的做法 步骤2
  3. 分多次加入鸡蛋液

    焦糖饼干的做法 步骤3
  4. 每加一次都要搅均匀后再加下一次

    焦糖饼干的做法 步骤4
  5. 再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀

    焦糖饼干的做法 步骤5
  6. 再加入红糖末

    焦糖饼干的做法 步骤6
  7. 拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒

    焦糖饼干的做法 步骤7
  8. 加入面粉、泡打粉和盐

    焦糖饼干的做法 步骤8
  9. 拌成光滑面团

    焦糖饼干的做法 步骤9
  10. 把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形

    焦糖饼干的做法 步骤10
  11. 摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒

    焦糖饼干的做法 步骤11
  12. 175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了

    焦糖饼干的做法 步骤12

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