粢饭团

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(89 份)
好极了
65
挺好
19
一般
1
505
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简介

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”,而这“四大金刚”中,最让我有回忆的就是粢饭团。
这个作为早餐也是属于快手型,隔天晚上煮好米饭,准备好材料,第二天早上起来热以下,把所有食材组合包起来就OK,两三分钟就能搞定的。

用料  

糯米 (与大米2:1比例)
大米
白糖
黑芝麻 炒熟
肉松
油条
保鲜膜

粢饭团的做法  

  1. 准备好材料,熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉,拌入白糖

    粢饭团的做法 步骤1
  2. 糯米和大米(2:1的比例),淘洗干净浸泡两小时后,入电饭锅煮熟成米饭(注意水量要比平时做饭少一点哦)

    粢饭团的做法 步骤2
  3. 取一张保鲜膜,摊开,在中间撒上黑芝麻

    粢饭团的做法 步骤3
  4. 用勺子沾凉开水防粘,舀一团米饭到保鲜膜上,用勺子摊开按压紧

    粢饭团的做法 步骤4
  5. 在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉

    粢饭团的做法 步骤5
  6. 再铺上一层肉松

    粢饭团的做法 步骤6
  7. 最后把半边油条折三折放在当中

    粢饭团的做法 步骤7
  8. 拎起保鲜膜卷起来,稍用力拧卷紧成型,一个纺锤状的粢饭团就做好了

    粢饭团的做法 步骤8

小贴士

1. 糯米和大米以2:1的比例,这样口感好也不至于太过粘糯。煮之前最好事先泡两小时,水量比平时煮大米饭要少一点。
2. 舀米饭的勺子,事先在凉开水沾一下,这样弄米饭的时候米饭就不会粘在勺子上了。
3. 卷起来成型的时候要稍微用力点,否则吃的时候容易散开。
4. 糯米比较难消化,一次别吃太多,做的小一点就好了。
5. 喜欢甜口的可以参照我用的材料,喜欢咸口的可以换成雪菜榨菜之类的食材。

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