姜油冬笋炒腰果

用料  

姜油冬笋炒腰果的做法  

  1. 猪肉切成粗丝,加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀,腌制15分钟

  2. 海带洗净切粗丝,用开水煮熟,捞出备用

  3. 胡萝卜去皮洗净,也切成粗丝,姜、冬笋分别切丝,葱蒜切碎

  4. 胡萝卜及冬笋用开水焯过

  5. 净锅入油,将腰果和核桃仁一起凉油入锅,小火浸酥,盛出

  6. 锅入宽油,四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出

  7. 锅留底油,三成热时下入姜丝,小火煸至焦黄,去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒

  8. 下入其它食材,加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀,淋少许水淀粉炒匀即可

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