翻砂芋头

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用料  

大芋头 三分之一个
白砂糖 4汤匙
5汤匙左右
食用油 适量

翻砂芋头的做法  

  1. 将芋头去皮,切成比小指略细的条状

    翻砂芋头的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色

    翻砂芋头的做法 步骤2
  3. 另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用味道很美

    翻砂芋头的做法 步骤3

小贴士

切芋头时要戴上手套,否则手会很痒;

炸芋头时,可以再炸一些葱花和柠檬皮,与芋头一起翻炒后味道更美,层次更丰富。

做好的翻砂芋头,尽量一次吃完,所以,建议每次少做一些。

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