蛋饺

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简介

蛋饺,是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

用料  

蛋饺的做法  

  1. 肉末加鸡蛋搅拌上劲

    蛋饺的做法 步骤1
  2. 加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀

    蛋饺的做法 步骤2
  3. 再准备4个鸡蛋打散

    蛋饺的做法 步骤3
  4. 不锈钢勺子加热,刷一层薄油

    蛋饺的做法 步骤4
  5. 倒入两勺蛋液,转动勺子

    蛋饺的做法 步骤5
  6. 使蛋液成均匀的蛋皮

  7. 放一勺肉末在蛋皮的一侧

    蛋饺的做法 步骤7
  8. 蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形

    蛋饺的做法 步骤8
  9. 再小火稍微加热,使蛋饺形状固定

  10. 一次性吃不完可放急冻,随吃随取

    蛋饺的做法 步骤10

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