炮蛋

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简介

这次做的清淡了些,味道却是不错的,没有了多余的味道,简简单单的

用料  

鹌鹑蛋 一斤左右,生
八角 2个
生抽 3大勺
白糖 一小勺
2小勺

炮蛋的做法  

  1. 生鹌鹑蛋洗净放入锅里,然后放入八角丶生抽丶白糖丶盐

  2. 放入冷水,盖过鹌鹑蛋即可

  3. 大火煮至沸腾,转小火10分钟左右即可

小贴士

这次放的佐料很少,只有八角,简简单单的味道挺好
如果喜欢上色深一些,可以多放些生抽,或者浸泡的时间延长一些
在浸泡的时候如果想入味更快一些,可以废些功夫把鹌鹑蛋剥皮再
浸泡,不过要注意,不要把鹌鹑蛋弄破哦,浸泡汁容易坏掉
想偷懒的话,直接用勺子把鹌鹑蛋表面的皮弄碎,也可以入味快一些
这次做的颜色浅了些,浸泡一天后的也不是很上色,偏清淡

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