泡椒鸡杂

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简介

鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂,对于补充维生素A提高换季时的免疫力,有非常卓越的效果呢。

用料  

鸡心 100克
鸡胗 100克
鸡肝 100克
泡椒 100克
泡姜 约20克
干木耳 10克
大葱 一小段
大蒜 2-3瓣
青椒 一个
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
1/2茶匙
2汤匙
淀粉 1/2茶匙

泡椒鸡杂的做法  

  1. 鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好

    泡椒鸡杂的做法 步骤1
  2. 木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右

    泡椒鸡杂的做法 步骤2
  3. 锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味

    泡椒鸡杂的做法 步骤3
  4. 下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色

    泡椒鸡杂的做法 步骤4
  5. 加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右

    泡椒鸡杂的做法 步骤5
  6. 最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅

    泡椒鸡杂的做法 步骤6

小贴士

鸡胗上的白色部分也可以不用去掉,但会觉得稍有些老;

鸡心里面的血管尽量去掉,否则会有腥味;

加入青椒是为了增色提味,也可以不用,或者用香芹代替。

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