可爱粉红马卡龙

用料  

杏仁粉 140g,A
糖粉 115g,A
可可粉 23g,A
蛋白 50g,C
砂糖 125g,D
30g,D
红色素 1.5g,D
巧克力酱 150g,E

可爱粉红马卡龙的做法  

  1. 先将A过筛后放在容器中混合拌匀

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤1
  2. 再将材料B加入到步骤1中

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤2
  3. 充分拌匀备用

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤3
  4. 将材料C放在容器中搅拌打发

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤4
  5. 再在另一个容器中加入D,加热煮至115℃

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤5
  6. 然后将步骤5慢慢加入步骤4中,用快速搅拌降温至47℃左右即可

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤6
  7. 再将步骤6分次和步骤3混合拌匀

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤7
  8. 将步骤7装入裱花袋中,挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤8
  9. 将步骤8放于室温下,风干表面

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤9
  10. 入炉,以上下火160/150℃约烤13分钟,出炉冷却

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤10
  11. 然后以两片一夹心,中间挤上适量的巧克力酱

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤11
  12. 放上一个木片,再将另一片盖上即可

    可爱粉红马卡龙的做法 步骤12

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