牛肉海带卷

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用料  

2斤
海带整 4根
香葱 6根
1块
花椒
八角
桂皮
香叶
生抽

牛肉海带卷的做法  

  1. 牛肉洗净后跟冷水一起下锅,大火煮

    牛肉海带卷的做法 步骤1
  2. 开锅后再续煮3-5分钟,然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫

    牛肉海带卷的做法 步骤2
  3. 将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟,让它肉质更紧实

    牛肉海带卷的做法 步骤3
  4. 将泡发后的海带冲洗干净,然后从一端开始紧实的将它卷起

    牛肉海带卷的做法 步骤4
  5. 卷成卷后用棉线绳子扎紧

    牛肉海带卷的做法 步骤5
  6. 依次的将海带卷成卷备用

    牛肉海带卷的做法 步骤6
  7. 紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水

    牛肉海带卷的做法 步骤7
  8. 再放入香葱、姜块、料理盒、生抽

    牛肉海带卷的做法 步骤8
  9. 开武火煮4个小时以上,盐在煮2个小时的时候加

    牛肉海带卷的做法 步骤9

小贴士

1.牛柳最好能换成牛腱子,虎仔不喜欢带筋的所以我用的牛柳。
2.海带一定要彻底的冲洗干净,否则有沙子会牙碜。
3.若海带太宽,可以将它从中间撕开成两张再卷。
4.盐要在煮的过程中间时间加,加太早了怕肉柴,太晚又不入味。但若用高压锅煮,盐就要开始就加入的,整个煮的时间是加压力阀后40分钟。

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