凤梨油鸡

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用料  

油鸡 一只
凤梨 一个
红椒 一个
15克
15克
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
1/4茶匙
植物油 50ml左右
适量

凤梨油鸡的做法  

  1. 备齐材料

    凤梨油鸡的做法 步骤1
  2. 鸡和红椒用流动水冲洗干净,葱、姜洗干净备用

    凤梨油鸡的做法 步骤2
  3. 将鸡斩成2-3厘米见方的小块,菠萝去皮后切滚刀块,红椒切鸡块大小的片,葱、姜切片

    凤梨油鸡的做法 步骤3
  4. 切好的鸡块用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟左右

    凤梨油鸡的做法 步骤4
  5. 锅中倒入油,油温约8成时,迅速下鸡块高温炸至金黄后捞出备用

    凤梨油鸡的做法 步骤5
  6. 另取锅倒入少量油,下葱姜片炒出香味,倒入炸好的鸡块翻炒

    凤梨油鸡的做法 步骤6
  7. 炒3分钟左右后,下菠萝一起翻炒均匀,如果喜欢菠萝更入味,可以加入适量水小炖一会

    凤梨油鸡的做法 步骤7
  8. 最后,加入红椒翻炒均匀,再调入少量盐即可

    凤梨油鸡的做法 步骤8

小贴士

油鸡最好选用百年栗园的

炸鸡块前加入盐,有助于鸡很好的入味

炸鸡块时容易溅油,务必注意安全。炸鸡爪子时尤其容易溅油,通常省略掉鸡爪子。

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