贵妃牛腩

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人做过这道菜

简介

贵妃牛腩的做法是我从报纸上学来的,儿子非常爱吃,现在已经成了我家的家常菜了。至于它为什么叫贵妃牛腩,我上网了查了半天也没得出结论,难道是以前贵妃吃的东西?或者是某个贵妃创造出来的做法?哪位童鞋知道的话,就指点一二吧。

用料  

贵妃牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切小块,飞水后加调料用电压力锅压熟。(这些都是老公做的)

    贵妃牛腩的做法 步骤1
  2. 捞出牛腩备用

    贵妃牛腩的做法 步骤2
  3. 胡萝卜洗净切滚刀块备用

    贵妃牛腩的做法 步骤3
  4. 葱段姜片备好

    贵妃牛腩的做法 步骤4
  5. 锅烧热倒油,油烧至5成热时放葱段和姜片爆香

    贵妃牛腩的做法 步骤5
  6. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀

    贵妃牛腩的做法 步骤6
  7. 将煮好的牛腩放入锅中,再加少许酱油和糖调味

    贵妃牛腩的做法 步骤7
  8. 翻炒大约2、3分钟,让牛腩块裹上酱汁

    贵妃牛腩的做法 步骤8
  9. 加入煮牛腩的原汤,以没过牛腩为宜,大火烧开后转小火焖20-30分钟

    贵妃牛腩的做法 步骤9
  10. 加入胡萝卜块,继续煮至胡萝卜软烂,用水淀粉勾芡后出锅即可

    贵妃牛腩的做法 步骤10

小贴士

1.胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质,跟油脂结合才能被很好地吸收,所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。
2.糖尿病患者做这道菜时,最好不要放糖,番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。
3.豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分,就不用另外再加盐了,口味重的酌情添加吧。
牛肉时冬季的滋补佳品,具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效,尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。

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