照烧鸡腿

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用料  

照烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿用剪刀剪开,剔除鸡骨头,骨肉分离

    照烧鸡腿的做法 步骤1
  2. 用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断,加姜片、盐,料酒稍腌

    照烧鸡腿的做法 步骤2
  3. 生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁

    照烧鸡腿的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热,将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里,煎至出油且微黄后翻面,煎到两面金黄

    照烧鸡腿的做法 步骤4
  5. 倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟

    照烧鸡腿的做法 步骤5
  6. 在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可

    照烧鸡腿的做法 步骤6

小贴士

1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二,筋划断后,鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害,能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
2、鸡皮朝下会煎出油来,如果是不粘的平底锅,锅底不需要另外放油。

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