番茄肉酱意面

肉酱意粉，是意大利面中的经典！
正宗的是要掌握好肉、番茄、番茄酱的比例，小火耐心熬制，搭配牛肉碎，现在肉可以选择猪肉或者牛肉，时间也因为各种忙碌被大大缩短，有了各种改良哈哈，而且现在人们生活节奏好快，一般舍不得为了一碗肉酱花长时间蹲着厨房里。
居然同学今天上的肉酱意粉属简简约派！却可以偷天换日的让人误为正宗。简约做法只需要记住几点就可以了：
1、带点肥的猪肉是个人喜好，不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友，可以选择里脊或者牛肉
2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典，关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱，肉酱并不像想像中的困难，番茄酱要先用油略炒至出油色变红润，再加入新鲜番茄同煮，是肉酱色泽诱人的关键。
3、口蘑给肉酱增添特别风味，但不须多，两个足以
4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟，这样出来的意粉筋道有弹性
5、最好有洋葱，少了炒香的洋葱碎，总会有点缺失。