南瓜发糕

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
11
挺好
11
一般
2
153
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简介

西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合,面粉的含量相对较少,吃起来不仅味道甜美,更加细腻,轻盈。
但是,中式点心却也有着自身的优势,比如更加清淡,更加适合大部分国人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了,也不用过于担心长胖哦!

用料  

南瓜 250克
面粉 300克
酵母粉 3克
葡萄干+蔓越莓干 100克(浸泡后)
白糖 30-50克(我家人都不太适合甜食,省略)

南瓜发糕的做法  

  1. 南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)

    南瓜发糕的做法 步骤1
  2. 南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥

    南瓜发糕的做法 步骤2
  3. 将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)

    南瓜发糕的做法 步骤3
  4. 放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干

    南瓜发糕的做法 步骤4
  5. 放入面粉

    南瓜发糕的做法 步骤5
  6. 揉成光滑的面团

    南瓜发糕的做法 步骤6
  7. 6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平

    南瓜发糕的做法 步骤7
  8. 放入温暖的地方发酵至2倍以上大小

    南瓜发糕的做法 步骤8
  9. 蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可

    南瓜发糕的做法 步骤9

小贴士

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。
2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄干和蔓越莓干,吃起来也不错的,适合不喜甜和害怕长胖的人群。
3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

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