蒜蓉芥兰片

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用料  

蒜蓉芥兰片的做法  

  1. 将芥兰去除外面表皮

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤1
  2. 将芥兰切片

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤2
  3. 切好的芥兰放入锅中氽烫,滴入少许食用油和食盐,氽烫至八分熟后捞出

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤3
  4. 氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤4
  5. 锅内倒油后放入蒜蓉爆香

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤5
  6. 倒入沥干水的芥兰片翻炒,出锅前加放少许生抽调味

    蒜蓉芥兰片的做法 步骤6

小贴士

芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看
氽烫时芥兰不用全熟,因为还要炒
快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆,
加了少许生抽所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿

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